Kloosterkaas

8 maart 2018
Stilstaand beeld van Kloosterkaas

Culinair schrijver Nadia Zerouali is in de gemeente Zwolle om de kloosterkaas te proeven van Harry Schonewille. Harry heeft een passie voor smaakvolle kazen en is inmiddels ook kaaskeurder. Hij laat het eerste stadium van het ambachtelijk kaasmaken over aan een boer in de buurt, daarna zorgt hij zelf voor de verdere verwerking. De kazen liggen opgeslagen in een oude kloostergang bij de boerderij van een vriend in Windesheim. Een bijzonder uitje voor Nadia.

Het bijbehorende recept vind je hier: 
Cracker met pompoenpitten & lijnzaad