Oesters en bijvangst voor kerst

19 december 2017
Stilstaand beeld van Tip! Oesters openen

In de week voor Kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het BinnensteBuiten kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Chef-kok Leon Mazairac maakt zijn heerlijke voorgerecht met vis, op locatie bij de oesterputten in Zeeland. Hij kiest voor zijn gerecht uit vissen die als bijvangst aan land zijn gebracht. De vissen plukt hij voor een tartaar en serveert er een heerlijke oestermayonaise bij.

Het bijbehorende recept vind je hier: 
Vissalade van bijvangst met oestermayonaise

Laat je reactie achter