Varkens in Halle

14 december 2018
Stilstaand beeld van Varkens in Halle

Culinair expert Alain Caron is in het Achterhoekse Halle waar Inge Vleemingh varkens houdt, een kruising van verschillende rassen. Deze varkens lopen er het hele jaar buiten rond en als ze willen kunnen ze schuilen in schuurtjes. Ze krijgen de allerheerlijkste restjes van afval die Inge ophaalt bij de supermarkt, haar zogenaamde 'kringloopvoer'. Verder wroeten ze naar hartenlust in een veld waar seizoensgewassen groeien. Daar krijg je blije varkens van én daarvan krijg je dan uiteindelijk weer smaakvol vlees. Het inspireert Alain tot een mooi gerecht.