Wijn cuveren

24 februari 2017
Stilstaand beeld van Wijn cuveren
Wijn cuveren is een vak apart: je mengt verschillende druivensoorten voor bijzondere flessen wijn. Chef-kok Léon Mazairac is bij wijnboer Leon Masselink in de Achterhoek. Ze cuveren een fles onder begeleiding van oenoloog Stan Beurskens. Het wordt een flesje dat precies moet passen bij de soep die Leon maakt.
Het bijbehorende recept vind je hier: 
Pot au feu van boerenkip

Laat je reactie achter