Recept: Betaalbare vega-maaltijd!

7 december 2015
Waardeer: 
(Totaal: 0 stemmen)
Stilstaand beeld van Betaalbare vega-maaltijd!
Sharon bereidt een heerlijke betaalbare vegetarische maaltijd met krokant gebakken tofu, zelfgemaakte pindasaus en rauwe paksoi.
4 personen

Ingrediënten voor Betaalbare vega-maaltijd!

300 gram tofu                                                
2 eieren
Peper/ zout
1 Teentje knoflook
250 gram gezouten pinda’s
1 Spaanse peper
20 gram Palm suiker
20 gram Gember
10 gram Trassi
1 stengel Citroengras ( Sereh)
1 Ui
1 limoen sap
2 dl water
4 eetlepels Ketjap
2 eetlepels Sojasaus
1 Paksoi
Kokosolie 

*Dit recept is van de betreffende kok. Incidenteel wijkt de bereiding op tv wat af van deze omschrijving, maar als je dit recept volgt, moet het allemaal lukken.

Aan de slag

  1. 1

    Maal de pinda’s in de keukenmachine of met een vijzel. Doe dit ook met de spaanse peper, knoflook, gember, ui, citroengras en de trassi
     

  2. 2

    Fruit dit aan in een pan met een eetlepel kokosolie en voeg de palmsuiker toe. Roerbak dit 1 minuut en blus het af met de ketjap, limoensap, sojasaus en een scheutje water. Laat dit pruttelen tot de gewenste dikte.
     

  3. 3

    Snij de tofu in blokjes van 2 cm. Tik de eieren los, voeg peper en zout toe en haal de tofu hier doorheen. Bak de tofu vervolgens goudbruin in een hete pan met wat kokosolie.
     

  4. 4

    Snij de reepjes paksoi in reepjes van 1cm en spoel het af met koud water.
     

  5. 5

    Serveer de tofu met de paksoi en de pindasaus.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter