Krokant gebakken tofu

Sharon bereidt een heerlijke betaalbare vegetarische maaltijd met krokant gebakken tofu, zelfgemaakte pindasaus en rauwe paksoi.

Gerecht Vegetarisch
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • 300 gr
    tofu
  • 2
    eieren
  • 1
    teentje knoflook
  • 250 gr
    gezouten pinda's
  • 1
    Spaanse peper
  • 20 gr
    palm suiker
  • 20 gr
    gember
  • 10 gr
    trassi
  • 1
    stengel citroengras
  • 1
    ui
  • 1
    limoen
  • 2 dl
    water
  • 4 el
    ketjap
  • 2 el
    sojasaus
  • 1
    paksoi
  • kokosolie
  • peper en zout
  1. Maal de pinda’s in de keukenmachine of met een vijzel. Doe dit ook met de spaanse peper, knoflook, gember, ui, citroengras en de trassi
     

  2. Fruit dit aan in een pan met een eetlepel kokosolie en voeg de palmsuiker toe. Roerbak dit 1 minuut en blus het af met de ketjap, limoensap, sojasaus en een scheutje water. Laat dit pruttelen tot de gewenste dikte.
     

  3. Snij de tofu in blokjes van 2 cm. Tik de eieren los, voeg peper en zout toe en haal de tofu hier doorheen. Bak de tofu vervolgens goudbruin in een hete pan met wat kokosolie.
     

  4. Snij de reepjes paksoi in reepjes van 1cm en spoel het af met koud water.
     

  5. Serveer de tofu met de paksoi en de pindasaus.

  6. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.