Was de bloemkool en verwijder de lelijke buitenste bladeren. Kook de bloemkool in haar geheel in ruim gezouten water in 15-20 minuten gaar.

Rooster ondertussen de panko met het amandelschaafsel en de sesamzaadjes goudbruin in een hete droge koekenpan. Laat dit op een bord afkoelen.

Stamp ondertussen in een vijzel 1 el theekorrels fijn. Meng door het pankomengsel.

Zet een kopje sterke, zwarte thee en laat deze afkoelen.

Was ondertussen de komkommers, lente-ui en worteltjes. Schaaf ze met een dunschiller in dunne plakjes en laat het in ijskoud water (met ijsklontjes) opkrullen.

Snij de peterselie fijn. Rasp de schil van 1 limoen en pers de limoen uit. Snij de andere limoen in stukjes. 

Meng de helft van de peterselie, het limoenrasp en eventueel een scheutje olie door het pankomengsel. Breng op smaak met wat peper en zout.

Maak in een kom een dressing van het kopje afgekoelde zwarte thee, een paar druppels sesamolie, een scheutje olie, het limoensap, de rest van de peterselie en naar smaak wat peper en zout.

Serveer de warme bloemkool in haar geheel op een grote plank of schaal, verdeel het kruim erover (en serveer de rest er apart bij). Laat de groentekrullen uitlekken en meng deze met de dressing. Serveer de salade bij de bloemkool en leg de stukjes limoen erbij.