Pizza met een bodem van bloemkool
Chef-kok Sharon de Miranda maakt een heerlijke pizza met een glutenvrije bodem van bloemkool. Verrassend smaakvol!
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
Bloemkool pizza700 gbloemkool
-
2eieren
-
2 eloregano
-
100 goude kaas
-
100 gParmezaanse kaas
-
8plakjes salami
-
8plakjes ham
-
300 gmozzarella
-
200 gchampignons
-
4tomaten
-
2rode uien
-
1gele paprika
-
125 gtonijn (uit blik msc keurmerk)
-
400 gtomaten uit blik
-
1bosje basilicum
-
1bosje peterselie
-
1ui
-
2knoflook tenen
-
1rettich
-
1bosui
-
1citroen
-
1 elsuiker
-
Drinken (fruitpunch)•sinaasappelsap
-
•water
-
•grenadinesiroop
-
Kook de bloemkool in 5 minuten gaar. Laat deze uitlekken in een vergiet en knijp in een schone theedoek al het vocht eruit.
-
Verwarm in de tussentijd je oven voor op 220 graden.
-
Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine samen met de eieren, de oude geraspte kaas, Parmezaanse kaas en de oregano. Plaats een stukje bakpapier op een bakplaat en verspreid hierover de bloemkoolmassa. Verdeel het gelijkmatig over de plaat heen en houd ongeveer 1 centimeter dikte aan. Bak deze bloemkool bodem 15 tot 20 minuten af in de voorverwarmde oven.
-
Maak ondertussen de tomatensaus; pureer de tomaten uit blik samen met 2 teentjes knoflook, 1 rode ui, bosje basilicum en wat peper en zout helemaal fijn.
-
Snijd de rode ui in ringen, de tomaten en champignons in plakjes, de mozzarella in blokjes, de paprika in reepjes en laat de tonijn uitlekken.
-
Smeer de pizzabodem wanneer deze klaar is in met de tomatensaus. Verspreid de overige gesneden ingrediënten over de tomatensaus. Bak de pizza nog ongeveer nog 8 tot 10 minuten in de oven.
-
Maak ondertussen de salade van rettich; schil de rettich en haal deze door een rasp. Snijd de bosui in dunne reepjes. Hak het hele bosje peterselie fijn. Meng de bosui samen met de rettich en de helft van de gehakte peterselie door elkaar en maak dit op smaak met een scheutje olijfolie, peper, zout, 1 eetlepel suiker en knijp er een citroen in uit.
-
Bestrooi de pizza wanneer deze klaar is (mooi goudbruin, de kaas gesmolten) met de andere helft van de peterselie.
- Eet smakelijk!