Kook de geschilde aardappelen met een snufje zout in geruime water totdat ze gaar zijn, laat ze uitlekken en prak deze fijn. 

Ik heb zelf de brokken kip een dag van te voren gemarineerd en in de koelkast bewaard, maar dit hoef natuurlijk niet. Je fruit twee rode fijngesneden uien  in de pan en voegt er de stukken kipfilet aan toe, je kruid deze met witte peper, kipkruiden, Spaanse
peper, kurkuma en zout je bakt dit geheel samen met de fijn gesneden  prei gaar

 

Nadat de kip gaar is, maak je deze fijn door er losse draadjes van te trekken, voeg  de geprakte aardappel, het vocht/prei waar in je kip is gebakken en de  verse peterselie toe en mix  alles goed met je handen. 

Vervolgens pak je een plakje fillodeeg. Vul deze met een laagje van het kip mengsel. Vouw het nu dicht tot een driehoek. Plak de randen met ei aan elkaar vast. Zorg ervoor dat je de randen goed plat drukt. Als laatst dompel je de brick in het ei. Overigens,
gebruik ik zowel de eidooier als het eigeel om de brick in te dompelen/te besmeren.

 

Vervolgens pak je een plakje fillodeeg. Vul deze met een laagje van het kip mengsel. Vouw het nu dicht tot een driehoek. Plak de randen met ei aan elkaar vast. Zorg ervoor dat je de randen goed plat drukt. Als laatst dompel je de brick in het ei. Overigens,
gebruik ik zowel de eidooier als het eigeel om de brick in te dompelen/te besmeren.