Kneed een soepel deeg van alle ingrediënten.

Verdeel het deeg in bolletjes en rol elk bolletje uit met wat bloem uit tot een plat rondje. Voor het maken van dumplings wordt een speciale techniek gebruikt. Kijk goed naar de video om Maggie te kunnen blijven volgen.

Was en snijd de spinazie, dille en Chinese bieslook fijn voor de vulling. Meng met een flinke scheut granaatappelmelasse, olijfolie en breng op smaak met wat sumak, granaatappelpitjes, peper en zout.

Vul elk rondje deeg met een theelepel vulling en vouw deze dicht. Volg ook hier Maggie op de video voor de speciale techniek.

Stoom de dumplings 15 minuten en bak ze vervolgens eventueel 15 minuten aan 1 kant in een laagje olie in een koekenpan. 

Serveer met een dressing van sumak aangelengd met wat water en eventueel een scheutje granaatappelmelasse. Bestrooi ook met wat verse granaatappelpitjes.

Voor de vegetarische vulling van Maggie: maak een flinke portie roerei en meng met flink wat fijngesneden daslook.