Flammkuchen en courgettesoepje

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een Elzasser Flammkuchen. Daarbij serveert zij een snel courgettesoepje en een heerlijke tomatensap

Gerecht Vis

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Aantal personen 4

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snij de courgettes in blokjes en bak deze in een soeppan samen met de knoflook ongeveer 2 min op een laag vuurtje in kokosolie.
Blus het geheel af met het water en voeg de mascarpone en de groentebouillonblokjes toe. Laat dit ongeveer 10 min koken op middelhoog vuur
Na 10 minuten koken pureer je dit met de staafmixer tot een mooie egale soep.
Smeer de wraps in met 2 eetlepels crème fraîche.
Verspreid daarover de tonijn met daarop wat uienringen. Verdeel als laatste de geraspte kaas erover.
Bak de wraps vervolgens in 10 min af in de voorverwarmde oven.
Als de flammkuchen afgebakken zijn besprenkel je ze met wat truffelolie, wat grove zwarte peper en vers gehakte peterselie.
Serveer de flammkuchen samen met het soepje.
Eet smakelijk!