Sharon de Miranda, expert bij BinnensteBuiten

Glutenvrije brownie met karamelsaus

Name: Glutenvrije brownie met karamelsaus | BinnensteBuiten
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 blik zwarte bonen; 2 eieren; 1 el glutenvrij bakpoeder (Let op: het is alleen glutenvrij als je glutenvrije bakpoeder gebruikt); 3 el cacao; 2 el kokosolie; 3 el honing; 50 gram pure chocolade; 100 gram gedroogde pruimen; 20 gram pistachenootjes; 30 gram geraspte kokos; 50 gram amandelschaafsel; 1 tl kaneelpoeder; snufje zout; 100 gram suiker; 10 el water; 4 dl verse sinaasappelsap

Sharon maakt een glutenvrije brownie. In plaats van bloem gebruikt ze zwarte bonen. Ze maakt er een heerlijke sinaasappel-karamel saus bij en een verfrissend watertje!

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Gebak

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

1

blik zwarte bonen
2

eieren
1 el

glutenvrij bakpoeder (Let op: het is alleen glutenvrij als je glutenvrije bakpoeder gebruikt)
3 el

cacao
2 el

kokosolie
3 el

honing
50 gram

pure chocolade
100 gram

gedroogde pruimen
20 gram

pistachenootjes
30 gram

geraspte kokos
50 gram

amandelschaafsel
1 tl

kaneelpoeder
•

snufje zout
100 gram

suiker
10 el

water
4 dl

verse sinaasappelsap

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zeef de zwarte bonen en spoel deze af onder koud stromend water. Doe deze in de keukenmachine. Voeg de eieren, kaneelpoeder, bakpoeder en honing toe. Maal dit fijn.
Voeg vervolgens ook de cacao, geraspte kokos en het zout toe. Maal dit tot een stevig beslag. Haal daarna het beslag uit de keukenmachine en doe het in een kom.
Voeg de chocolade, pistachenoten en het amandelschaafsel toe aan de kom. Snijd de pruimen klein en voeg ook deze toe.
Vet een bakblik in met wat kokosolie en bekleed het vervolgens met bakpapier. Giet het beslag erin.
Bak de brownie in 15 tot 20 minuten af in de voorverwarmde oven.
Maak dan een karamelsaus. Breng hiervoor 10 eetlepels water samen met de suiker aan de kook totdat het goudbruin wordt. Blus het vervolgens af met de sinaasappelsap en laat het inkoken tot een mooie dikke saus.
Geniet van je glutenvrije brownie!