Kipburger van kerst kliekjes met zelfgemaakte barbecuesaus
Lekker gegeten op eerste kerstdag? En allerlei smakelijks over? Ramon biedt inspiratie om wat lekkers te maken met leftovers. Hij maakt een kipburger met mosterdcrème en zelfgemaakte barbecuesaus. En daar serveert hij ook nog een lekkere salade bij.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
Ingrediënten kip4afbakbroodjes
-
1gegaarde kalkoen/kip
-
1grote tomaat
-
2augurken
-
2sla
-
•saté prikkers
-
Ingrediënten mosterdsaus3eetlepels crème fraÎche
-
1eetlepel grove mosterd
-
•zout en peper
-
Ingrediënten Bbq-saus250 gtomaten ketchup
-
1ui
-
1klont boter
-
1theelepel chilipoeder
-
50 mlappelazijn
-
1eetlepel basterd suiker
-
1citroen
-
1eetlepel mosterd
-
•zout
-
Ingrediënten leftover salade•peultjes
-
•boontjes
-
•wortel
-
•gebakken paddenstoelen
-
•1/2 bos peterselie
-
1rode ui
-
4stengels bosui
-
Ingrediënten dressing50 mlrode wijn azijn
-
150 mlolijfolie
-
1theelepel mosterd
-
1theelepel honing
-
•zout en peper
-
Leftover gebakken aardappel tortilla500 ggebakken aardappelen
-
4stuks eieren
-
•1/2 bos peterselie
-
1ui
-
•zout en peper
-
•taart vorm
-
Bak de afbakbroodjes af en maak dan de barbecuesaus. Snijd de ui fijn en zet deze aan in de boter. Voeg de rest van de ingrediënten voor de barbecuesaus toe en kook in tot een saus. Laat goed afkoelen.
-
Snijd plakken van de augurk en de tomaat. Was de sla en maak nu de mosterdsaus. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
-
Maak nu de salade. Meng alle ingrediënten behalve de olie door elkaar. Voeg nu druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft roeren.
-
Snijd de peterselie, rode ui en de bosui fijn. Meng dit met de rest van de groenten en roer er voor voorzichtig de dressing door heen.
-
Snij de eerder gebakken aardappelen in kleine stukjes.
-
Tik de eitjes in een kommetje en roer deze glad. Snij de ui en peterselie fijn. Doe nu alles in een kom en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
-
Doe de aardappelstukjes en het gemengde eimengsel in een ovenschaal en bak de tortilla ongeveer 15 minuten op 170 graden. Snij daarna de tortilla in punten.
-
Pluk het vlees van de kalkoen/kip en doe het in een pannetje. Meng er twee eetlepels barbecuesaus door heen en maak het warm.
-
Snijd het afbakbroodje door de midden en smeer beide kanten in met de mosterdcrème. Leg hier de blaadjes sla een de warme kalkoen op. Bedek met plakjes tomaat en augurk. doe er als laatste een flinke lepel barbecuesaus op. Prik het broodje vast met een saté-prikker.
- Geniet van de kipburger met zelfgemaakte barbecuesaus!
