Smelt de chocola au bain Marie met de melk tot hij glad wordt.

Dan het eiwit kloppen met een snufje zout en na 4 minuten doe je de suiker er langzaam bij.

Nu nog 5 minuten kloppen tot hij goed stijf is. Bewaar het nu.

Als de chocola een beetje koud is mixt het dan langzaam met het eiwit tot alles is goed gemixt is. Bewaar het nu.

Klop de room lobber (zoals voor de Irish koffie)

Doe de kersen in een bakpan met de siroop en laat tot een kwart inkoken.

Doe de korenwijn erbij en flambeer het zodat de alcohol verdampt. Laat het dan rusten en afkoelen.

Snij het suikerbrood in kleine stukken en bekleed de bodem van het glas daarmee

Besprenkel de het brood met de whisky (het moet goed nat zijn)

Doe nu de chocolade mousse in de glas tot 5 cm hoog

Doe de kersen er op en druk ze tot de helft erin

Daarna de lobber geklopte room erop tot de rand van het glas.

 

Laat 10 minuten in de koelkast staan en bestrooi het met wat cacaopoeder.