Oesters met spinazie en zeewier
Duurzaam geteelde zeewier van Nederlandse bodem. Dat produceren Rebecca en Jennifer in Zeeland. Zeewier zit vol eiwitten, vezels, mineralen en vitaminen en is daarmee een goede vervanger van vlees. Alain Caron bezoekt de voormalige marketing consultant en advocate die helemaal in hun element zijn als zeewierboerinnen. Natuurlijk kookt Alain met zeewier.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
24oesters
-
500 grspinazie
-
•zeewier
-
•olie
-
•peper
-
4 elextra vierge olijfolie
-
2 elsesamolie
-
1 ellimoensap
-
1 tlketchup
-
1 elgembersiroop
-
1teentje knoflook
-
1 eltomaat
-
1 elbieslook
-
2 eldun gesneden zeewier
-
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en laat 20 minuten rusten.
-
Open de oesters en haal het vlees er uit. Leg dit op keukenpapier. Bewaar de schelpen en giet het sap van de oesters bij de dressing.
-
Droog de coquilles met keukenpapier.
-
Blancheer de spinazie kort, of roerbak het in wat olie.
-
Verwarm de dressing kort.
-
Leg de oesterschelpen klaar en leg op elke schelp wat van de spinazie, het vlees van een oester, wat van de dressing en een stukje zeewier.
- Eet smakelijk!
