Oosterse zalm
Chef-kok Ramon Brugman kiest voor vis en voor een gerecht met een Aziatische touch. Hij maakt een snelle maaltijd met zalm, sesam, noedels en groene groenten.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
Ingrediënten Zalm4stukken zalm van 150 g per stuk
-
2 tlsojasaus
-
4 tloestersaus
-
2 tlcitroensap
-
•Klein stukje geraspte gember
-
1/2Spaans pepertje
-
•sesamzaad
-
Ingrediënten groene groenten•brocolli
-
•boontjes
-
•peultjes
-
•bosui
-
•verse koriander
-
•taugé
-
200 gnoedels
-
Ingrediënten zoet/zure komkommer1/2komkommer
-
100 gsuiker
-
100 mlazijn
-
100 mlwater
-
Zet de oven aan en verwarm tot 170 graden. Leg de stukken zalm op een bakplaat.
-
Meng de soja, oestersaus en het citroensap en geraspte gember, fijn gesneden pepertje door elkaar.
-
Strijk met een kwast het mengsel over de zalm (bewaar het overgebleven sap voor de noedels). Zet ze ongeveer 9 tot 14 minuten in een oven van 170 graden en bestrooi de zalm met sesamzaadjes. De zalm mag nog een beetje rosé van binnen blijven.
-
Kook de noedels gaar in ruim kokend water en giet ze af.
-
Roer het overgebleven sapje waar je de zalm mee gelakt heb door de noedels heen.
-
Snij de groenten in de gewenste formaat. Zet een pan op met ruim kokend water en breng deze op smaak met zout. Blancheer de groenten gaar en leg ze rechtstreeks op de noedels.
-
Rasp de komkommer en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer dit goed door elkaar. Laat even staan om te marineren.
- Eet smakelijk!
