Peer in cocotte

Alain Caron gaat in Amsterdam op bezoek bij een aantal gepassioneerde drankenmakers, die alcoholvrije borrels maken. Bij Leslie en Sjoerd proeft hij een biologische kweeperensiroop en bij de Friese Amsterdammer Ari Hoekstra komt daar spuitwater bij. Uit Hongaarse flessen, gevuld in een gerenoveerde 120 jaar oude machine. Passie voor water. Alain maakt hier een heerlijk gerechtje mee met peer.

Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Gebak

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • 4
    plakken brioche brood
  • 2
    peren
  • 60 gr
    boter
  • 12
    blaadjes mint
  • 4 el
    crème fraîche
  • 1
    sinaasappels
  • 120 gr
    crumble
  • poedersuiker
  • fruitsiroop
  1. Verwarm de oven p 180 graden. 

  2. Smelt wat boter in een pan tot het ligt bruin kleurt. Verdeel het in kleine bakjes (zoals le creuset pannetje ) en strooi er wat poeder suiker overheen. 

     

  3. Schil de peren en snij ze in dun plakjes. Leg de plakjes peren in het pannetje en bestrooi er wat crumble erover.

  4. Besprenkel de plakken brood met wat sinaasappelsap (of siroop) en leg het boven op de peren. Snij de munt fijn en bestrooi er ook overheen. 

  5. Bak de bakjes 18 minuten in de voorverwarmde oven. Als ze klaar zijn smeer de bovenkant dan in met wat crème fraîche . Serveer met siroop met spuitwater. 

  6. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.