Dep de picanha droog. Hak de knoflook fijn en smeer dit uit over de picanha en vervolgens smeer je de picanha in met 5 kruidenpoeder. Strooi er wat zeezout over.

Barbecue de picanha ongeveer 20 tot 30 minuten. Dan haal je het vlees van de barbecue en wikkel je het in aluminium folie en laat je het 10 minuten rusten voordat je de heerlijke picanha in plakken snijd.

Schil de zoete aardappels, was ze en snij de aardappels in stukken van ongeveer 3 cm dik.   

Kook de zoete aardappels in ongeveer 8 minuten gaar. Als de zoete aardappels gaar zijn laat je ze afkoelen.

Snij ondertussen de lente-ui fijn en de avocado’s in blokjes van ongeveer 2 cm dik.

Meng vervolgens de zoete aardappels, mais, lente-ui, avocado’s met de crème fraîche en het sap van 1 citroen door elkaar. Voeg er zout en peper naar smaak toe.