Recept: Recept bij ketchup

30 april 2019
Waardeer: 
(Totaal: 0 stemmen)
Stilstaand beeld van Recept bij ketchup

Culinair expert Alain Caron is in Zeeland waar hij met ketchupmaker Patrick Keizer niet verkoopbare tomaten ophaalt bij tomatenkweker Denny Snel in Terneuzen. Met de afgekeurde tomaten gaat Alain naar de ketchupmakerij van Patrick in het kleine plaatsje Graauw. Hier ziet Alain hoe de ketchup gemaakt wordt en hoe deze smaakt. En hoe Alain de ketchup goed in zijn waarde kan laten, is om er een passend gerecht bij te maken.

4 personen

Ingrediënten voor Recept bij ketchup

Ingrediënten marinade:

  • 2 el sweet & sour saus
  • 1 dl olijfolie
  • 2 el gembersiroop
  • sap van 1 citroen
  • sap van 1 limoen
  • 1 tl sojasaus
  • 1 teentje knoflook
  • wat peper uit de molen
  • 4 el ketchup

Ingrediënten salade:

  • 1 halve krop rode sla fijn gesneden 
  • 4 kleine paprika’s in de olie uit blik
  • citroenschil
  • een rode ui
  • 1 el olijfolie
  • Bak alle ingrediënten in de warme olie 5 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met zout. Bewaar.

 

Ingrediënten voor de rode garnituur

  • 4 kleine gekookte bietjes
  • 1 el olijfolie
  • 2 rauwe bieten
  • 1mespuntje zout
  • 1 mespuntje suiker
  • Paar druppels citroensap

 

Ingrediënten filet americain:

  • 100 g verse filet americain
  • 1 el ketchup
  • paar druppels Worcestersaus 

*De bereiding van dit gerecht op tv kan iets afwijken van deze omschrijving.