Snoekbaars met lamsoor en paling

Culinair expert Alain Caron zakt met een bootje de Westeinderplassen af, op jacht naar snoekbaars samen met beroepsvisser Theo Rekelhof. En van de vangst bereidt hij natuurlijk een lekkere maaltijd.

Gerecht Vis
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

  • 2
    snoekbaarsfilets
  • 50 gr
    paling
  • 1
    bakje lamsoor
  • 150 gr
    sjalotjes
  • 50 gr
    spek in reepjes
  • 1/4
    passievrucht
  • geraspte oude kaas
  • boter
  1. Snij de sjalotjes in partjes en bak ze in een klontje boter glazig. Voeg het spek toe en bak dit even mee. Voeg dan de passievrucht toe.

  2. Bak de snoekbaars in boter en bak eerst de huidkant. Als deze goed is gebakken kun je de andere kant bakken tot het mooi gekleurd is.

  3. Doe de lamsoor bij de sjalotjes en het spek.

  4. Snij de paling in dunne reepjes en bak dat even mee met de sjalotjes en lamsoor.

  5. Serveer de snoekbaars op de garnituur van lamsoor en sjalot en rasp er de oude kaas over.

  6. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.