Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Tandoori wraps

Name: Tandoori wraps | BinnensteBuiten
Yield: 4
Cuisine: Vlees
Ingredients: 5 el paprikapoeder; 2 el korianderzaad; 2 el komijnzaad; 1 el gemberpoeder; 1 el bruine basterdsuiker; 1 tl kaneel; 1/2 tl chilipoeder; 1/2 tl kurkuma; 1 tl zout; 400 gr kippendijen; 150 gr Griekse yoghurt; 2 el tandoori kruidenmix; 1/2 citroen; 200 gr kikkererwten; 2 el tahin; 1 tl geroosterd venkelzaad; 1 citroen; 1 ui; 2 teentjes knoflook; olijfolie; peper en zout; 200 gr dun gesneden rode kool; 50 ml azijn; 50 gr suiker; olijfolie; 150 gr Griekse yoghurt; 1/2 komkommer; 1/2 tl geroosterd komijnzaad; peper en zout; 1 bosje koriander

Als je zelf tandoori kruiden in huis haalt, kan je altijd putten uit je voorraadje! Dat, met wat kippendijen, rode kool en Griekse yoghurt met komkommer maakt fantastische wraps! Oog,- en tongstrelend koken voor een mooie prijs, met Ramon Brugman.

Gerecht Vlees

Bereidingstijd Meer dan 60 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

Tandoori kruidenmix

5 el

paprikapoeder
2 el

korianderzaad
2 el

komijnzaad
1 el

gemberpoeder
1 el

bruine basterdsuiker
1 tl

kaneel
1/2 tl

chilipoeder
1/2 tl

kurkuma
1 tl

zout
Tandoori kip

400 gr

kippendijen
150 gr

Griekse yoghurt
2 el

tandoori kruidenmix
1/2

citroen
Kikkererwten spread

200 gr

kikkererwten
2 el

tahin
1 tl

geroosterd venkelzaad
1

citroen
1

ui
2

teentjes knoflook
•

olijfolie
•

peper en zout
Rode koolsalade

200 gr

dun gesneden rode kool
50 ml

azijn
50 gr

suiker
•

olijfolie
150 gr

Griekse yoghurt
1/2

komkommer
1/2 tl

geroosterd komijnzaad
•

peper en zout
Overig

1

bosje koriander
1

pak wraps

Maak de tandoori kruidenmix. Mix alle ingrediënten in een pot. Schud deze goed en klaar voor gebruik.
Bereid de kip. Snij de kip in reepjes. Meng de yoghurt met de kruiden en knijp de citroen uit en voeg toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat een nacht in de koeling marineren.
Kook de kikkererwten gaar. Rooster het venkelzaad. Snij de ui en knoflook en zet deze aan in olijfolie.
Doe de kikkererwten in de blender en voeg de tahin, de ui, de knoflook, het venkelzaad en het sap van de citroen toe. Draai dit tot een gladde pasta. (Eventueel afslappen met een beetje water) Breng op smaak met zout en peper.
Maak de rode koolsalade. Doe alle ingrediënten op de kool en masseer deze door de kool heen. Laat een uur staan tot deze zacht geworden is.
Haal de kip uit de marinade en leg deze in een oven schaal en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar in een oven van 190 graden.
Maak de raita. Rasp de komkommer fijn en knijp het vocht eruit. Meng dit met het komijnzaad en de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de wrap. Smeer deze in met de kikkererwtenspread. Leg hier de rode koolsalade op en de kip. Doe daar wat lepels raita op en rol de wraps dicht. Serveer uit!
Eet smakelijk!