Verse carpaccio met hooikaas
Leon Mazairac

Salade met carpaccio en limoenmayonaise

Bonbon met kaas
Alain Caron

Hartige bonbon met bietjes en kaas

Crispy kipnuggets
Ramon Brugman

Crispy kipnuggets met zoetzure dip

Zwitserse borrelplank, nussli salat en canard a l'orange
Leon Mazairac

Eendenborst op traditionele wijze en Zwitserse salade

Blini's met cranberry en brie
Ramon Brugman

Hartige blini's met spek, brie en cranberry compote

Tataki van rund met frisse radijs
Ramon Brugman

Tataki van rund met frisse radijs en knapperige knoflook

Gyoza Japans gebakken dumpling
Ramon Brugman

Japanse gyoza met edamame boontjes

Ramon Brugman

Chinese tomatensoep met kip en omelet

Leon Mazairac

Broodje rundvlees met truffel en mayonaise

soep van bottenbouillon
Alain Caron

Klassieke groentesoep met eendenborst, pastinaak en bladerdeeg

Ramon Brugman

Likkepot met zoete sjalotten en tuinkers

Normandische paté
Alain Caron

Normandische paté

Alain Caron

Ossenhaas van de waterbuffel

Alain Caron

Gevulde kruidensoep

Ramon Brugman

Pasteitjes met pittig rundvlees

Alain Caron

Kalfsrollade met biologische spruitjes en zalmeitjes

Ramon Brugman

Oosterse steaktartaar

Worst gerecht Alain
Alain Caron

Culinair met worst