Leon Mazairac

Insecten pasta carbonara

Alain Caron

Varkensribben met honingsaus en morilles

Alain Caron

Shii-takes met kabeljauw, gamba’s en inkvis.

Alain Caron

Kabeljauw met zeewaterbrood

Alain Caron

Pasta met kaviaar

Alain Caron

Kalfslever met radicchio salade

Leon Mazairac

Staartstuk en longhaas met bearnaisesaus

Alain Caron

Soep met verse truffel

Alain Caron

Carpaccio van vis met sap

Leon Mazairac

Gelakte paling met appelstroop

Alain Caron

Hemelse eend

Alain Caron

Hazenrug met fond van schelvispekel

Alain Caron

Gebakken en rauwe tilapiafilet

Alain Caron

Rollade met winterse groenten

Alain Caron

Canard à l'orange

Alain Caron

Gemarineerde zeebaars met wortel en zeekraal

Alain Caron

Zoetzure garniture aigre doux met groene jenever paté

Alain Caron

in hennepthee gepocheerde kabeljauw