Rivierkreeft cocktail
Leon Mazairac

Cocktail d’écrevisse” (Rivierkreeften cocktail)

Ramon Brugman

Amuses kerstdiner

Leon Mazairac

Bisque van Hollandse garnalenkoppen

Alain Caron

Oesters met tulpenbollen

Ramon Brugman

Rillette van zalm

Leon Mazairac

Tempura van wilde wadschelpen

Ramon Brugman

Viscurry met Oosterse salade

Leon Mazairac

Vissalade van bijvangst met oestermayonaise

Ramon Brugman

Een snelle zalmsalade

Leon Mazairac

Aalbessen, mosselsoep en makreel

Alain Caron

Carpaccio van harder

Alain Caron

Carpaccio van tonijn

Leon Mazairac

Pulletjebier van schaaldieren

Alain Caron

Amuses bij jenever

Leon Mazairac

Salade van zalm en kaffir limoen

Ramon Brugman

Salade niçoise

Leon Mazairac

Snert en zopie

Leon Mazairac

Hartige beignets