10 april 2019

Stilstaand beeld van uitzending op 10 april 2019

Culinair expert Alain Caron is met zijn Amsterdamse buurvrouw op pad, want hij weet dat zij veel te vinden is bij haar moeder in de sapwinkel. Mineke Rezelman komt voor haar werk namelijk veel over de vloer bij boeren en telers. Daar ziet ze dat veel groenten en fruit die een beetje misvormd zijn, de zogenoemde buitenbeentjes, verdwijnen als diervoeding of als compost. In de ogen van Mineke is dat verspilling en samen met haar moeder Astrid bedenken ze iets: een sappenbar. Alain gaat kijken bij de sappen van deze imperfecte groenten en fruit en maakt als bedankje voor de dames een gerecht met restjes van de buitenbeentjes. * Net buiten het Veluwse plaatsje Putten ligt Kasteel De Vanenburg met haar strakke 17e eeuwse kasteeltuinen en grachten. Een prachtige plek waar de historie nog goed zichtbaar is. Tuinbaas Marco vindt het een voorrecht op een buitenplaats als deze te mogen werken. En dan te bedenken dat hij absoluut géén tuinbaas wilde worden. Zijn vader was namelijk ook tuinbaas en groen en natuur liep als een rode draad door zijn jeugd. Als puber had hij het er echt helemaal mee gehad. Marco neemt ons mee de tuinen in en laat ons de parels én de onvolmaaktheden zien.

Ook leuk om te kijken

  1. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Energiezuinige stolpboerderij
    2 maart 2017

    Energiezuinige stolpboerderij

    Paul en zijn gezin stuiten op een oude stolpboerderij aan de rand van Heerhugowaard. Paul ziet het als een uitdaging om het oude pand zo energiezuinig mogelijk te maken.

  2. Recept
    4.41818
    Stilstaand beeld van Champignonburger met knoflookpuree & bietensalade
    8 januari 2018

    Champignonburger met knoflookpuree & bietensalade

    Sharon maakt een vegetarische burger van champignons. Met een aardappelknoflookpuree en een bietensalade.

  3. Recept
    2
    Stilstaand beeld van Tarte tatin Ramon
    30 augustus 2016

    Tarte tatin Ramon

    Chef-kok Ramon Brugman maakt tarte tatin van rode ui, met geitenkaas, rucola en auberginecompote.

  4. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Arboretum Assen
    17 januari 2017

    Arboretum Assen

    Het arboretum in Assen heeft verschillende werelddelen met verschillende bomen en een bijzonder herdenkingsbos. Simone en Harry leiden ons rond.

  5. Recept
    3.76923
    Stilstaand beeld van Bruine bonen & gebakken banaan
    9 maart 2017

    Bruine bonen & gebakken banaan

    Sharon kookt een heerlijk Zuid-Amerikaans gerecht: Surinaamse bruine bonen met rijst en gebakken banaan.

  6. Recept
    4.238095
    Stilstaand beeld van Pittige bonenschotel
    7 maart 2018

    Pittige bonenschotel

    Ramon Brugman maakt in deze Nationale Week Zonder Vlees een bonenschotel. Zonder vlees en zonder zout, want de bonenschotel is zo lekker subtiel en pittig dat je zout geen moment mist.

  7. Recept
    3.765955
    Stilstaand beeld van Stamppot winterpostelein & varkenshaas
    4 februari 2019

    Stamppot winterpostelein & varkenshaas

    Sharon maakt een heerlijke, winterse stamppot! Geen andijvie vandaag maar een vergeten groente: winterpostelein. Daarbij serveert ze een varkenshaasje in een speciale jus, deze heeft namelijk gebakken druiven.

  8. Recept
    3.5
    Stilstaand beeld van Zelfgemaakte orecchiette
    12 oktober 2016

    Zelfgemaakte orecchiette

    Ramon maakt een snelle maaltijd - want des te minder energie verbruik je: orechiette oftewel oortjespasta.

Pagina's