20 december 2018

Stilstaand beeld van uitzending op 20 december 2018

Chef-kok Leon Mazairac neemt het hoofdgerecht van het BinnensteBuiten-kerstmenu voor zijn rekening. Dit keer is dat een volledig vegetarische braadschotel met verschillende groenten, waaronder een grote rode biet. Leon maakt er een feestelijk geheel van. Bij het kerstgerecht hoort natuurlijk een drankje. Sommelier Lendl Mijnhijmer maakt ter plekke een keuze voor de bijpassende wijn, maar denkt ook aan non-alcoholische drank, die het gerecht nóg beter tot zijn recht laat komen. In de week voor Kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal.

In het dorpje Margraten in Limburg wonen Jos en Hannie. Zij hebben een fruitteeltbedrijf waar iets bijzonders groeit op de fruitbomen, namelijk maretakken. De laatste jaren is deze bijzondere 'parasiet' ook in ons land in de mode. De Engelse naam is 'mistletoe' en het garandeert in elk geval dat er wat wordt gezoend met Kerst. Jos probeerde allerlei manieren uit om de maretak te laten groeien op zijn appelbomen, maar niets lukte. In 1992 bleek een van zijn pogingen toch gelukt en daar is hij heel terecht uitzonderlijk trots op.

Ook leuk om te kijken

  1. Recept
    4.214285
    Stilstaand beeld van Pasta Alfredo
    15 maart 2018

    Pasta Alfredo

    Chef-kok Sharon de Miranda gaat voor een snel te bereiden gerecht: pasta Alfredo met krokant gebakken kip en een salade van sperziebonen. En ze serveert er natuurlijk een smakelijk water bij, met venkel en aardbei.

  2. Recept
    3.986395
    Stilstaand beeld van Gehaktbalen en pasta
    19 november 2018

    Gehaktbalen en pasta

    Ramon geeft zijn eigen twist een een bekend gerecht. Hij maakt gebraden gehaktballen met een saus van champignons, uien en tomaat. Daarbij serveert hij pasta en gemarineerde, rode uien.

  3. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Scandinavisch wit
    29 maart 2016

    Scandinavisch wit

    In het Friese Drachten staat het huis van de familie Bergsma, uit 1926. Inge heeft wat de...

  4. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Op safari in Nederland
    5 oktober 2015

    Op safari in Nederland

    Boswachter Marieke Schatteleijn neemt je mee op safari door de wonderlijke Nederlandse natuur. Weet jij bijvoorbeeld wat een wisent is?

  5. Recept
    4.19149
    Stilstaand beeld van Paasbrood
    28 maart 2018

    Paasbrood

    Met Pasen eten veel families traditiegetrouw paasbrood. Ramon maakt niet alleen zelf zijn versie van het paasbrood, maar maakt ook zelf de boter die op het brood gesmeerd wordt.

  6. Recept
    1
    Stilstaand beeld van Twee soorten toast met puur geserveerde bergkazen.
    23 maart 2016

    Twee soorten toast met puur geserveerde bergkazen.

    Leon is op bezoek bij een gepassioneerde kaasmaker. Hier maakt hij natuurlijk iets lekkers bij.

  7. Recept
    2.5
    Stilstaand beeld van Eendenborst met citrus
    24 maart 2017

    Eendenborst met citrus

    Leon en Lendl ruiken en proeven fijndistillaten: esprits. Leon weet er ook wel raad mee in de keuken en maakt een lekker gerecht.

  8. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Zwart/wit passief huis
    5 januari 2017

    Zwart/wit passief huis

    In Heerenveen staat de ecowoning van Martinus en Louwina. Laag in energieverbruik door het driedubbele glas en de bijzondere wanden.

Pagina's