20 december 2018

Stilstaand beeld van uitzending op 20 december 2018

Chef-kok Leon Mazairac neemt het hoofdgerecht van het BinnensteBuiten-kerstmenu voor zijn rekening. Dit keer is dat een volledig vegetarische braadschotel met verschillende groenten, waaronder een grote rode biet. Leon maakt er een feestelijk geheel van. Bij het kerstgerecht hoort natuurlijk een drankje. Sommelier Lendl Mijnhijmer maakt ter plekke een keuze voor de bijpassende wijn, maar denkt ook aan non-alcoholische drank, die het gerecht nóg beter tot zijn recht laat komen. In de week voor Kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal.

In het dorpje Margraten in Limburg wonen Jos en Hannie. Zij hebben een fruitteeltbedrijf waar iets bijzonders groeit op de fruitbomen, namelijk maretakken. De laatste jaren is deze bijzondere 'parasiet' ook in ons land in de mode. De Engelse naam is 'mistletoe' en het garandeert in elk geval dat er wat wordt gezoend met Kerst. Jos probeerde allerlei manieren uit om de maretak te laten groeien op zijn appelbomen, maar niets lukte. In 1992 bleek een van zijn pogingen toch gelukt en daar is hij heel terecht uitzonderlijk trots op.

Ook leuk om te kijken

  1. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Adembenemend wonen
    29 januari 2016

    Adembenemend wonen

    Ton en Michiel hebben Rotterdam letterlijk aan hun voeten. Ze wonen in woontoren van 100 meter hoog. Hun uitzicht is adembenemend.

  2. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Huis vol verzamelingen
    3 maart 2017

    Huis vol verzamelingen

    Franklin Boon woont in een verbouwde carréboerderij in Zuid-Limburg. De liefde voor deze regio is er al zo lang, dat hij er besluit te gaan wonen en werken.

  3. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Zoutwater moeras op Terschelling
    4 februari 2016

    Zoutwater moeras op Terschelling

    Marieke is op Terschelling. Een collega neemt haar mee naar de Boschplaat. Deze voormalige losse zandplaat is in 80 jaar een kwelder geworden: een zoutwater moeras.

  4. Recept
    3
    Stilstaand beeld van Algerijnse harira
    16 mei 2018

    Algerijnse harira

    Vandaag is de eerste dag van de ramadan. Alain ontmoet Laurent, die werd geboren in Algerije. Samen maken zij een authentiek Algerijns gerecht dat na zonsondergang tijdens de ramadan wordt gegeten.

  5. Recept
    4.346155
    Stilstaand beeld van Pizza alla Siciliana
    10 september 2018

    Pizza alla Siciliana

    Ramon waant zich in Italiaanse sferen. Hij maakt in de buitenkeuken een eigen versie van de Siciliaanse pizza met zelfgemaakt pizzadeeg en onder andere tomaatjes en mozzarella.

  6. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Tuin zonder groen
    6 april 2017

    Tuin zonder groen

    Josien Polter en Peter Bartlema hebben een achtertuin met allemaal tegels. Er is geen stukje groen te bekennen! Martin helpt daar verandering in te brengen.

  7. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Een tuin met vele kanten
    6 november 2015

    Een tuin met vele kanten

    Marianne ziet altijd op tegen de winter, maar tot ver in de herfst geniet ze van haar speciale Indian Summer tuin.

  8. Recept
    3.625
    BinnensteBuiten
    23 juni 2017

    Overheerlijke marmerkoekjes met pinda's en chocolade

    “Koken en bakken is een uit de hand gelopen hobby”. Gedurende de ramadan delen onze kijkers hun...

Pagina's