23 maart 2018

Stilstaand beeld van uitzending op 23 maart 2018

Culinair expert Alain Caron is in Gelderland, in Groessen, waar hij Willem ter Steeg bezoekt. Willem is een autoriteit op het gebied van oerkoken: op een langzame en aandachtige manier voedsel bereiden waarbij hij gebruikmaakt van de elementen vuur, water, aarde en lucht. En dan werkt oerkok Willem ook nog bij voorkeur met oorspronkelijke materialen voor zijn keukengereedschap, zoals ijzer, leer en hout. Een bijzonder onderdeel uit de oerkeuken is het 'kuilkoken'. Alain haalt vlees voor de kuiloven bij Jos Bolk, die natuurkoeien houdt. Samen met Willem maakt Alain er een heus oergerecht mee, uiteraard met streek- en seizoensgebonden ingrediënten.

Babette Hofstede en Hugo Leenders wonen met hun vier kinderen in een karakteristiek grachtenpand in Amsterdam. Het huis is door de jaren heen steeds groter geworden, want ze hebben er telkens een extra verdieping bijgekocht en dat aan hun huis toegevoegd. Het is maar goed dat ze allebei van klussen houden, want in de afgelopen vijf jaar hebben ze alles aangepakt, van fundering tot buitengevels. Het resultaat mag er zijn: het is een ruimtelijk, sfeervol en heerlijk familiehuis geworden met ruimte voor al hun verzamelingen.

Ook leuk om te kijken

  1. Recept
    4.4
    Stilstaand beeld van Yufka rolletjes van Leidse kaas
    26 december 2018

    Yufka rolletjes van Leidse kaas

    Culinair schrijver Nadia Zerouali gaat kaas maken. Zij doet dat in het Zuid-Hollandse Warmond bij kaasboer Theo Warmerdam. Hij laat Nadia alles zien en zij maakt op haar beurt iets lekkers met de Leidse kaas en de boter.

  2. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Ecohuis op wandelroute
    20 november 2017

    Ecohuis op wandelroute

    Het eerste wandelknooppunt van Nederland ligt bij Diepenheim. Waar vroeger een varkensschuur stond, staat nu een bijzonder huis: een woning die half verzonken is in de grond. Er wandelen nog dagelijks mensen voorbij.

  3. Recept
    1
    Stilstaand beeld van Varkensribben met honingsaus en morilles
    22 april 2016

    Varkensribben met honingsaus en morilles

    Alain proeft honing vers van de pers. In de keuken kan hij daar wel mee uit de voeten!

  4. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Nedervanille
    15 februari 2017

    Nedervanille

    Alain is in Bleiswijk. Alain test hier de smaak van de zogenaamde nedervanille, geoogst van de vanille-orchidee.

  5. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Opknapper in Muiden
    6 december 2016

    Opknapper in Muiden

    Francine is in Muiden waar Corry en Laurens haar hulp hebben ingeroepen. Ze zijn niet tevreden over de huidige inrichting van hun woonkamer.

  6. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Shii-takes
    16 maart 2016

    Shii-takes

    Culinair expert Alain Caron ontmoet in Overijssel Menno Haveman die biologische shii-takes ...

  7. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Ambachtelijke likeuren
    3 februari 2017

    Ambachtelijke likeuren

    Alain proeft de passie in ambachtelijk gemaakte likeuren bij een authentiek Brabantse familiedistilleerderij.

  8. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Nieuwe, gezellige woonkamer
    31 oktober 2018

    Nieuwe, gezellige woonkamer

    In Amsterdam schakelt Marieke Schonenberg interieurstylist Debby in om haar woonkamer een opknapbeurt te geven. En Debby heeft volop leuke ideeën.

Pagina's