23 mei 2018

Stilstaand beeld van uitzending op 3 mei 2017

Met: Chef-kok Nel Schellekens uit Winterswijk heeft bij het koken een missie; 0% waste, 100% taste! Ze kookt van kop tot kont en van schil tot pit. Ofwel, ze gebruikt nagenoeg alles van de dieren en planten. Dus kookt ze óók met overtollige biest, de eerste melk voor kalfjes en het 'krachtvoer' van de moederkoe. Alain gaat met haar op pad en kookt met haar.

Indoortuinieren is niet nieuw, maar elk seizoen brengt wel weer verrassingen. In Nieuwerkerk aan den IJssel hebben Gerrit en Claudia van den Hoek een grote kas omgetoverd tot moestuinencomplex. En omdat het binnen is, kan je eerder beginnen en langer door met verbouwen. Zo heeft tuinierder Annette Brouwer genoeg teelt om uitsluitend uit eigen tuin te eten. Als er even niets groeit, eet ze haar eigen ingemaakte groenten. Iets verderop kweken twee chef-koks, Arco en Erwin, hier allerlei eetbare bloemen. Die vind je dan 's avonds terug op de borden in hun restaurants.

Laat je reactie achter

Ook leuk om te kijken

  1. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Kreeften vissen
    20 april 2016

    Kreeften vissen

    Alain vist in Zeeland op kreeft! In wastrommels vervoeren Sam Uil en zijn zwager de enorme...

  2. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Het Chinees Nieuwjaar
    25 januari 2017

    Het Chinees Nieuwjaar

    Alain bereidt zich voor op het Chinees Nieuwjaar, dit jaar op 28 januari. Alain staat in de keuken bij de Chinese meesterchef Hu Shao Ting.

  3. Recept
    3.8
    Stilstaand beeld van Steak tartaar met gepocheerd ei
    29 september 2016

    Steak tartaar met gepocheerd ei

    Ramon maakt steak tartaar met een gepocheerd ei, dikke friet en honing- mosterdmayonaise.

  4. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Bijzonder: zeewierkaas
    14 september 2016

    Bijzonder: zeewierkaas

    Alain is op Vlieland waar een kaasmaker Nils bijzondere zeewierkaas laat rijpen in een bunker.

  5. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Tuin vol vogels
    18 januari 2016

    Tuin vol vogels

    Camilla bezoekt een tuin waar het heerlijk toeven is voor allerlei gevleugelde vriendjes. Wat zien ze? En waarom worden ze geteld?

  6. Wat kun je met...
    Stilstaand beeld van Van fotolijstje naar dienblad
    11 mei 2017

    Van fotolijstje naar dienblad

    Zondag is het Moederdag en hoe leuk is het om een ontbijtje op bed te geven met een zelfgemaakte...

  7. Recept
    3.5
    Stilstaand beeld van Tagliata met kappertjes en schapenkaas
    17 november 2017

    Tagliata met kappertjes en schapenkaas

    Leon kookt met Ronald uit diens eigen moestuin. Ze maken een heerlijke tagliata, zoals de echte Italianen.

  8. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Insectenkwekerij
    29 maart 2017

    Insectenkwekerij

    Leon moet wat angst overwinnen als hij tussen de beestjes staat bij de insectenkwekerij van Cor en Sanne van Erp in het Limburgse Kessel.

Pagina's