23 november 2017

Stilstaand beeld van uitzending op 23 november 2017

In een bijzondere arbeiderswijk op het terrein van de voormalige gistfabriek in Delft wonen Hedser van der Werff en Monique Poolmans met hun twee kinderen. Hun huis is gebouwd in 1925, daarna was het een kapsalon en nu woont dit jonge gezin er. Het is klein, maar heel fijn. Hedser heeft zijn eigen 'mancave', de keuken is zijn domein: hij straalt als hij aan het koken is. Alleen de straat al is een plaatje.

Chef-kok Sharon de Mirana kookt met orzo, een gedroogde pastasoort. De vorm en grootte is vergelijkbaar met een rijstkorrel. Orzo kan je gebruiken in soep, als deel van een salade of pilav, of gebakken in een braadpan. Het wordt ook wel gebruikt als substituut voor risotto. Sharon doet er kip bij, gemarineerd in knoflook/citroen en tijm met perzik, basilicum en cashewnoten. Dek maar gauw de tafel.

Wat zitten ze er bijzonder bij. Langs de weg, op de lantaarnpalen, op de elektriciteitssnoeren in de middenberm of gewoon op een paaltje in een weiland langs de afslag: de vogels van Nederland zijn grotendeels gewend aan onze auto's en rijstijl. Ze maken zelfs gebruik van de verkeersslagaders in het land, voor weidsheid of om een aangereden diertje op te pikken als makkelijke prooi. Vogelaar en bioloog Camilla Dreef gaat kijken bij een omstreden stuk snelweg en hoopt wat paalzitters te zien.

Ook leuk om te kijken

  1. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Drijvende woonloods
    4 september 2018

    Drijvende woonloods

    Ruim vier jaar geleden valt het oog van architect Paul en zijn vrouw Claudia op een oud parochiehuis in Delft. Dit pand slopen ze en hier bouwen ze een drijvende woonloods.

  2. Recept
    2.9375
    Stilstaand beeld van Kerstdiner met gestoofd wild
    15 december 2015

    Kerstdiner met gestoofd wild

    Een bijzondere feestmaaltijd hoeft niet altijd een prijskaartje te hebben. Chef-kok Ramon laat zien hoe je een restaurantwaardige pommes gratin maakt, met gestoofd wild.

  3. Recept
    1.333335
    Stilstaand beeld van Insecten pasta carbonara
    29 maart 2017

    Insecten pasta carbonara

    Leon maakt een heel bijzondere pasta. Aan het pasta deeg voegt hij wat insectenpoeder toe. Hier een heerlijke pasta carbonara van.

  4. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van In de ban van de boom
    27 oktober 2015

    In de ban van de boom

    Een eigen arboretum. Het bijzondere verhaal van de bomen en zijn ‘treur’ varianten.

  5. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Ecologisch woonproject
    3 februari 2017

    Ecologisch woonproject

    Martha en Corinda wonen in Olst in een zogeheten aardehuis: een volledig duurzaam gebouwd huis dat onderdeel is van een ecologisch woonproject.

  6. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Energiezuinige stolpboerderij
    2 maart 2017

    Energiezuinige stolpboerderij

    Paul en zijn gezin stuiten op een oude stolpboerderij aan de rand van Heerhugowaard. Paul ziet het als een uitdaging om het oude pand zo energiezuinig mogelijk te maken.

  7. Recept
    3.333335
    Stilstaand beeld van Groenekool rolletjes met gehakt
    2 januari 2017

    Groenekool rolletjes met gehakt

    Sharon maakt een heerlijk en betaalbaar gerecht: rolletjes groenekool gevuld met gehakt. En een fris watertje met mandarijnen en limoen.

  8. Recept
    5
    Stilstaand beeld van Gevulde tomaat met zeekraal
    12 september 2018

    Gevulde tomaat met zeekraal

    Alain gebruikt verse en zelfgeoogste zeekraal voor een heerlijk recept. Hij maakt gevulde tomaten met onder andere doperwten, courgette en natuurlijk de zeekraal.

Pagina's