23 september 2017

Stilstaand beeld van uitzending op 23 september 2017

In Leiden is de oranjerie uit 1856 aan de rand van de stad jarenlang de plek geweest waar rijke Hagenaren samenkomen. Tegenwoordig wonen Wolbrand en Grace van der Vis al jaren in dit bijzonder pand, dat omgeven is door water. Doordat de hele dag de zon om de woning draait, valt het licht van alle kanten binnen en is het een fijn zomerhuis.

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een snelle maaltijd, maar dit doet ze niet in haar eentje. Zij kookt samen met haar moeder. Ze maken picanha, een mooi staartstuk van een rund, op de barbecue en bereiden daar een salade van zoete aardappel bij.

De meest duurzame manier van goederentransport is zonder twijfel door gebruik te maken van de wind. En dat is precies wat de bemanning van vrachtzeilschip Tres Hombres doet. Culinair expert Alain Caron wacht samen met chocolademaker Enver Loke in eerste instantie dan ook tevergeefs op de aankomst van het schip, met aan boord onder meer de cacao uit de Dominicaanse Republiek voor Envers chocolade. Maar na een tocht van zes maanden maken die paar extra uren niks uit. Als de lading wordt gelost, is dat een klein feestje waard. En dan kan Alain met Enver en de chocolade aan de slag om wat lekkers te maken.

In de Arnhemse wijk Presikhaaf wonen productontwerpers Jorine Oosterhoff en Egbert-Jan Lam met hun kinderen. Deze twee creatievelingen hebben een huis vol verhalen, vintage en zelfgemaakte kunst. Ze vinden hun spullen op internet of in een oude container. Zo heeft alles in huis een bijzonder verhaal, zoals de stoelen die ze vinden in Milaan en die uit een tachtig jaar geleden gesloten weeshuis komen.

En de Hortus in Leiden heeft een bijzondere collectie zeldzame planten en bloemen, waarvan een aantal maar een korte periode in bloei staat, zoals bijvoorbeeld het geile geitenkruid. Hoofdtuinman Rogier van Vugt zet zich in om bedreigde soorten voor uitsterven te behoeden. Hij weet alles over deze planten en opent in zijn Hortus voor BinnensteBuiten deuren, die voor anderen gesloten blijven.

Ook leuk om te kijken

  1. Recept
    2.8
    Stilstaand beeld van Bijgerechten van Nadia
    21 december 2017

    Bijgerechten van Nadia

    Voor haar bijgerechten maakt Nadia gebruik bijzondere specerijen. Ze maakt 'seven spice' freekeh met barberry besjes en oregano. Ook maakt ze nog ovengeroosterde bloemkool en broccoli met Dukkah-rozenolie.

  2. Recept
    3.6
    Stilstaand beeld van Kabeljauw gemarineerd in olijfolie
    9 februari 2018

    Kabeljauw gemarineerd in olijfolie

    Olijfolie is voor Alain natuurlijk geen onbekend ingrediënt. Maar olijfolie sommelier Marije Passos laat hem zien dat er nog veel meer over olijfolie te vertellen is. Natuurlijk kookt hij met de olijfolie die hij proeft.

  3. Recept
    4
    Stilstaand beeld van Salade met geitenkaas
    26 september 2018

    Salade met geitenkaas

    Alain gaat langs bij de geitenboerderij van Doetie. Zij maakt met de melk van haar geiten verschillende kazen. Alain maakt een heerlijke salade met uiteraard geitenkaas van Doetie.

  4. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Tuin vol vogels
    18 januari 2016

    Tuin vol vogels

    Camilla bezoekt een tuin waar het heerlijk toeven is voor allerlei gevleugelde vriendjes. Wat zien ze? En waarom worden ze geteld?

  5. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Recept met worstenbroodje
    19 april 2019

    Recept met worstenbroodje

    Wat is er Brabantser dan een worstenbroodje? Culinair expert Alain Caron krijgt een warm onthaal door worstenbroodjesmaker Margriet Cooymans in het dorpje Den Dungen.

  6. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Huisraad Ousterhaule
    17 oktober 2018

    Huisraad Ousterhaule

    Nynke en Andre missen samenhang in de woonkamer van hun huis in het Friese Ousterhaule. Ze schakelen de hulp van Theo-Bert in om er een gezellige ruimte van te maken.

  7. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Schelvispekel
    13 januari 2017

    Schelvispekel

    Alain bezoekt een Schelvispekelmaker in Vlaardingen. Leo maakt het in zijn stokerij, want schelvispekel is een drankje.

  8. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Wonen in een klaslokaal
    7 december 2016

    Wonen in een klaslokaal

    In Amsterdam woont Belia samen met haar gezin in een voormalige school. In het hoge klaslokaal kozen zij bewust voor een open ruimte.

Pagina's