9 november 2017

Stilstaand beeld van uitzending op 9 november 2017

Verscholen tussen het groen in Holten ligt villa Capanna, letterlijk vertaald uit het Italiaans: een hut voor twee verliefde mensen die eigenlijk geen huis nodig hebben. Dat zegt alles over de bijzondere bewoners. Als Rita Beldman en Paul de Goede elkaar vier jaar geleden leren kennen, komen ze er namelijk achter dat ze dezelfde woonideeën hebben op het gebied van ecologisch wonen. Samen bouwen ze een duurzaam huis van natuurlijke materialen, dat helemaal bedekt is met groen. Niet alleen het huis is een heerlijke leefhuis geworden, ook de tuin die is ingericht volgens permacultuur, is een plek om dagelijks van te genieten.

Chef-kok Ramon Brugman bereidt vandaag tataki van tonijn. Tataki klinkt alsof het een ingrediënt is, maar dat is het niet. Het is een manier van bereiden uit de Japanse keuken waarbij vlees of vis bijna rauw worden opgediend. Het wordt kort geroosterd en dan gemarineerd. Dit kan dus alleen met verse vlees of vis die geschikt is voor rauwe consumptie. Bij de tataki van tonijn maakt Ramon wasabimayonaise, zoetzure komkommerrolletjes, oosterse vinaigrette en zoete oosterse uitjes.

Bernadet van der Veen is dé bomenvrouw van Zwolle. Deze natuurgids heeft zich verdiept in de geschiedenis van allerlei groen. Zo weet zij welke bomen de duurste zijn van Zwolle of wat het heilige hout is, dat bij de basiliek groeit. Els vraagt zich af of Napoleon verantwoordelijk is voor de aanplant van de platanen. Ze geven goede schaduw voor het voetvolk en doen later dienst als wensboom waar je zakdoekjes in knoopt. Een wandeling door het groen en grijs van Zwolle.

Laat je reactie achter

Ook leuk om te kijken

  1. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Beroemd ontwerpersduo
    5 februari 2016

    Beroemd ontwerpersduo

    Kijk binnen bij ontwerpersduo Kiki van Eijk en Joost van Bleiswijk. Hun werk wordt wereldwijd verkocht en tentoongesteld, maar hoe hebben ze hun eigen huis ingericht?

  2. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Camilla bij Lauwersmeer
    31 januari 2017

    Camilla bij Lauwersmeer

    Camilla laat bij het Lauwersmeer zien dat je in de winter fantastisch vogels kunt spotten, zoals de roerdomp, een pijlstaarteend en smienten.

  3. Recept
    3
    Stilstaand beeld van Salade met gefermenteerde pompoen en pastinaak
    9 december 2015

    Salade met gefermenteerde pompoen en pastinaak

    Voedsel fermenteren is weer helemaal hot! Alain laat je zien hoe je een salade met gefermenteerde pompoen en pastinaak maakt.

  4. Huis & Interieur
    Stilstaand beeld van Zoon ontwerpt huis
    17 november 2016

    Zoon ontwerpt huis

    Het duurzame huis van Jan en Monique is ontworpen door hun zoon Ludo. Sinds 2014 wonen ze in dit huis dat midden in een boomgaard ligt.

  5. Recept
    4.2
    Stilstaand beeld van Gebakken doradefilet
    23 april 2018

    Gebakken doradefilet

    Ramon verzorgt een snelle vismaaltijd. Hij bakt de dorade en maakt daarbij een crème van peen en harissa (hete rode saus) en serveert dit met geroosterde trostomaat en gebakken, groene asperges.

  6. Tuin & Natuur
    Stilstaand beeld van Gepassioneerde geitenhouders
    26 oktober 2016

    Gepassioneerde geitenhouders

    Harry en Magda boeren biologisch. Ze leven van het biologische vlees, de geitenmelk en prachtige kazen van hun kleine kudde geiten.

  7. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Wijn van aalbessen
    27 oktober 2017

    Wijn van aalbessen

    Lendl en Leon zijn in Kloosterburen op het biologische akkerbouwbedrijf van Ale en Fenna Havenga. Ze komen voor de wijn gemaakt van aalbessen.

Pagina's