woensdag

Aflevering van
20 september 2017

Alain proeft in Zeeland bottarga, een visspecialiteit; Ria en Jan wonen in Beemster in een historisch huis met een hedendaagse enorme tuin.
Aflevering 108
25 min

Aflevering in het kort

In de Zeeuwse wateren vist de familie Bout op harder, een wat minder bekende vissoort. Moeder Miranda maakt van de kuit (de viseitjes) van de harder de door sterrenchefs geroemde bottarga. Bottarga is een visspecialiteit uit Sardiniƫ, en Miranda is de enige in Nederland die dit exclusieve product maakt! Culinair expert Alain Caron gaat samen met de vader van het gezin op jacht om de harders te vangen en dat is nog niet zo eenvoudig. In de Noord-Hollandse Beemster, die in 1612 werd drooggelegd, ligt op een polderkruispunt een houten huis met daarachter een enorme tuin. Hier wonen Ria van Eijndhoven en Jan Schoutsen. Hun woning staat er al sinds 1823, maar hun tuin is pas in de laatste 15 jaar opgebouwd. Deze tuin is wel een halve hectare groot en niet alleen erg mooi, maar ook lekker wild. En zo bijzonder, dat bezoekers uit de hele wereld deze tuin bezoeken.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!