Fotografie: Sheena Schouwink
Een echt familiebedrijf
Na overgroot opa Geert, opa Geert en vader Geert is Jessie de 4e generatie visroker binnen de familie. Hoewel zijn vader hem aangeraden om een opleiding te volgen trok het ambacht Jessie aan. Ook de moeder en vrouw van Geert werken met veel plezier in de rokerij.
âHet ambacht, onder de mensen zijn en op de markt staan maakt het mooiâ
Handwerk
De rookkamer is al zo'n 70 jaar oud. Veel rokerijen gebruiken tegenwoordig moderne technieken met gas rookaroma. Familie Smeding rookt hun vis sinds jaar en dag op de traditionele manier: op de hand. Dit houdt in dat het hele proces van garen en roken handmatig gebeurt. Het roken duurt zo'n 3 uur en tussendoor worden er steeds een beetje houtsnippers opgegooid.
'Dan moet je gewoon je adem inhouden en gaan'
Elvis Presley fan
Geert is vanaf zijn 9e groot fan van Elvis en een liefhebber van de typische jaren vijftig-stijl. Naast de rokerij staat zijn woning, maar ook een garage voor zijn jarenvijftigautoâs en een mancave ingericht als American diner vol met Elvis Presley-memorabilia. Vrijwel ieder weekend rijdt hij door IJmuiden met zijn groene glimmende fifties Chevrolet vrachtauto met houten laadbak.
