Fotografie: Sheena Schouwink
De keuken als hart van het huis
Bij Alain thuis wordt er in de keuken geleefd, gepraat, gelachen én natuurlijk gekookt. Het voelt als Parijs: klein, knus, en alles binnen handbereik. Voor Alain is dit de plek waar hij samen met zijn vrouw als het ware 'woont'. Toch geldt er één belangrijke regel: als de één kookt, moet de ander op veilige afstand blijven.
Van Parijs naar Amsterdam
Dat Alain kok werd, was geen jongensdroom. De liefde voor koken kreeg hij mee van zijn moeder. Zij kookte voor een groot gezin. 'We waren thuis met zeven mensen, er moest dus veel eten op tafel komen. Mijn moeder kon alles koken en ik ging altijd met haar boodschappen doen. Zo heb ik alles geleerd.' Toch besloot Alain op een dag dat hij klaar was met Parijs. Met een rugzakje vertrok hij naar Amsterdam, waar hij inmiddels al jaren woont en werkt.
Bekijk de video van Alain
En krijg een persoonlijke rondleiding van BinnensteBuiten's meest charmante Frans chef.
Alain heeft in totaal voor zo'n 18.000 mensen gekookt in zijn eigen Amsterdamse keuken
Er is meer dan alleen koken
Hoewel koken zijn beroep én grote liefde is, heeft Alain nog veel meer passies. Zo bezit hij een bijzondere messenverzameling, zelfs nog met zijn eerste mes dat inmiddels meer dan veertig jaar oud is. Daarnaast is hij een fervent tekenaar. Altijd heeft hij een boekje en pen bij zich, om even te schetsen. Maar wat bovenaan zijn lijstje staat is drummen. Dat doet Alain al sinds zijn achtste. Dan kan hij helemaal doen wat ik wil. 'Ik drum bijna elke dag en dat maakt me ontzettend gelukkig.
Een kamer vol kookboeken
Naast de keuken is er nog een plek waar Alain graag komt: de rustkamer. Hier kijkt hij televisie (het liefst BinnensteBuiten!), leest hij boeken en geniet hij van een glas wijn. Zijn kookboekencollectie is indrukwekkend: 'Af en toe blader ik door een boek van iemand die ik waardeer. Recepten zijn voor mij altijd ter inspiratie, ik maak nooit iets precies na.'
Op zoek naar meer inspiratie?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
