Soms wil je even iets anders dan brood voor de lunch. Vooral in de zomer heb je wellicht zin in iets lichters. BinnensteBuiten heeft een paar lekkere recepten voor je op een rij gezet.
Vietnamese springrolls met feta-watermeloensalade
Deze luchtige springrolls zijn heerlijk fris en vullend. Ook ideaal om mee te nemen naar werk. Snijden, vullen en rollen maar. In handomdraai maak jij deze springroll klaar.
Onze kok Jetske van den Elsen bereidt heerlijke groene soep met verse groenten zoals courgette, bleekselderij, spinazie en doperwten, afgemaakt met feta en daslookolie. Perfect voor de warmere dagen!
Shakshuka vol groenten en kruiden met feta en crispy flatbread
Onze chef-kok Rosah maakt shakshuka met feta, crispy flatbread en dit gerecht zit stiekem bomvol groenten! Prei, doperwten, spinazie én heerlijk geurende kruiden zoals mosterdblad, vogelmuur en daslook.
Alain Caron gaat aan de slag met heerlijke verse groente. Hij maakt een frisse salade met asperge, courgette en blauwe bessen. Een combinatie van zomerse smaken!
Zin in iets fris en zoets? Deze kom met yoghurt, granola en zelfgemaakte aalbessenjam is heerlijk voor zowel ontbijt, brunch of lunch. Al helemaal fijn als je een aalbessenstruik in de tuin hebt staan vol met aalbessen. Natuurlijk kan je ook je favoriete kant-en-klaar jam gebruiken.