In Rotterdam maakt de Japanse Hiro zelf miso van natuurlijke ingrediënten; kok Jetske gaat op bezoek!
12 minuten
Video in het kort
Kok Jetske van den Elsen is in Rotterdam bij Hiro, die zich verdiept in fermentatie. Hij maakt onder meer verschillende soorten Japanse miso, met enkel natuurlijke ingrediënten.