19 februari 2021

Haarlemse jackfruit

Culinair expert Alain Caron is in Haarlem, waar hij Kaline en Marjolein ontmoet. De vriendinnen halen een bijzondere vrucht naar Nederland: de jackfruit. Deze exotische vrucht leent zich uitstekend om vlees te vervangen, in rendang, curry en zelfs bitterballen.
Jackfruit
11 min

Video in het kort

Culinair expert Alain is in Haarlem, waar hij Kaline en Marjolein ontmoet. De vriendinnen halen een bijzondere vrucht naar Nederland: de jackfruit. Deze exotische vrucht leent zich uitstekend om vlees te vervangen, in rendang, curry en zelfs bitterballen. De dames willen juist de vleeseters en flexitariërs verleiden minder vlees te eten. Kaline: “Het is onhoudbaar. Als alle opkomende markten net zoveel vlees gaan eten als wij in Nederland; dat kan de planeet gewoon niet aan. We wilden iets tastbaars doen!” Alain slaat een rendang en een bitterballetje natuurlijk niet af!

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!