26 april 2021

Spaanse lente-ui op Hollandse bodem

In de Bommelerwaard teelt Tim van Aalst een bijzonder gewas, de ‘calçot’. Deze Spaanse lente-ui wordt in Catalonië – en steeds vaker daarbuiten - feestelijk gegeten bij het inluiden van de lente. Daar heeft culinair expert Alain Caron wel oren naar!
Lente-ui
11 min

Video in het kort

In de Bommelerwaard teelt Tim van Aalst een bijzonder gewas, de ‘calçot’. Deze Spaanse lente-ui wordt in Catalonië – en steeds vaker daarbuiten - feestelijk gegeten bij het inluiden van de lente. Daar heeft culinair expert Alain Caron wel oren naar, ware het niet dat het Nederlandse weer niet meezit. Maar de mannen laten zich niet weerhouden door wind en regen om de vuurkorf te ontsteken en te genieten van deze Spaanse delicatesse, geteeld op Hollandse bodem.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!