Cocktail de fruit de mer
In Knokke runt de beroemde Vlaamse cocktailfamilie Van Ongevalle een bar op een bijna geheime locatie. De leden van de familie hebben allemaal zo hun cocktailspecialiteit en ze wonnen al veel prijzen. Culinair expert Alain Caron komt proeven en maakt een gerecht dat bij de cocktails past.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
•potje zalmeitjes
-
30 grHollandse garnalen
-
20gekookte mosselen
-
20rivierkreeftjes gekookt en gepeld
-
4 tlharingkaviaar
-
20kokkelvlees gekookt
-
10 grkant en klare krabsalade met mayonaise
-
2 dlkreeftensoep
Onderin het glaasje stop je de haring kaviaar. Daar bovenop de garnalen, de krab, de rivierkreeftjes de mosselen en de kokkels.
Warm de kreeftensoep op. Klop de rook een beetje op met de garde om er schuim van te maken. (het moet niet te warm zijn).
Doe wat soep in het cocktailglas en als laatst een beetje schuim eroverheen.
- Eet smakelijk!
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
