174recept

Cocktail de fruit de mer

In Knokke runt de beroemde Vlaamse cocktailfamilie Van Ongevalle een bar op een bijna geheime locatie. De leden van de familie hebben allemaal zo hun cocktailspecialiteit en ze wonnen al veel prijzen. Culinair expert Alain Caron komt proeven en maakt een gerecht dat bij de cocktails past.

Gerecht Vis
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Voor- en bijgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • potje zalmeitjes
  • 30 gr
    Hollandse garnalen
  • 20
    gekookte mosselen
  • 20
    rivierkreeftjes gekookt en gepeld
  • 4 tl
    haringkaviaar
  • 20
    kokkelvlees gekookt
  • 10 gr
    kant en klare krabsalade met mayonaise
  • 2 dl
    kreeftensoep
  1. Onderin het glaasje stop je de haring kaviaar. Daar bovenop de garnalen, de krab, de rivierkreeftjes de mosselen en de kokkels. 

  2. Warm de kreeftensoep op. Klop de rook een beetje op met de garde om er schuim van te maken. (het moet niet te warm zijn). 

  3. Doe wat soep in het cocktailglas en als laatst een beetje schuim eroverheen. 

  4. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.