2 minuten

Portret Alain Caron, chef bij BinnensteBuiten

Kaasplankje van kaasfort Assendelft

Name: Kaasplankje van kaasfort Assendelft | BinnensteBuiten
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 4 dunne plakjes Hollandse kaas (bijvoorbeeld oude of belegen kaas); 4 kleine stukjes blauwe kaas; 4 kleine stukjes geitenkaas; 4 stukjes Hollandse kaas; 4 kleine stukjes camembert; 4 kleine munster of mont d’or; 60 gram notenmix (kan ook met gedroogd fruit zoals abrikoos en krenten); 100 gram mini bietjes; 2 el notenolie; 1 citroen; 4 gele blaadjes sla (uit het hart van de sla); 2 verse vijgen; 4 rode druiven; 4 witte druiven; 1 kleine appel; 2 takjes dragon

Onze culinair expert Alain Caron Alain bereidt een heerlijk kaasplankje!

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Voorgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

4

dunne plakjes Hollandse kaas (bijvoorbeeld oude of belegen kaas)
4

kleine stukjes blauwe kaas
4

kleine stukjes geitenkaas
4

stukjes Hollandse kaas
4

kleine stukjes camembert
4

kleine munster of mont d’or
60 gram

notenmix (kan ook met gedroogd fruit zoals abrikoos en krenten)
100 gram

mini bietjes
2 el

notenolie
1

citroen
4

gele blaadjes sla (uit het hart van de sla)
2

verse vijgen
4

rode druiven
4

witte druiven
1

kleine appel
2

takjes dragon

Maak de bietjes schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Marineer de bietjes in 2 eetlepels notenolie, wat citroensap en peper en zout.
Snijd de verse vijgen in stukken, alle druiven in tweeën en de appel in kleine partjes.
Voor de opmaak leg je 2 plakjes Hollandse kaas op de borden. Dit wordt de bodem. Gebruikt hiervoor een kookring van ca. 9 cm.
Leg de stukjes kaas eromheen. De blaadjes sla, bietjes, vijgen, druiven, appel, dragon en noten leg je er allemaal als een boeket mooi bij.
Eet smakelijk!