Video in het kort

'Toen wij ons realiseerden dat de wijngaard geen akker was, geen moestuin, maar dat al die duizenden boompjes een bos vormden, toen wisten we dat we moesten streven naar dat specifieke bosbodemleven.' Wijnboer Johan Rippen kreeg dit eurekamoment zo'n tien jaar geleden en heeft nu in Lelystad een unieke, duurzame wijngaard. In de 'wilde' wijngaard laat hij de natuur min of meer zijn gang gaan, wordt er niet gespoten én heel lekkere wijn gemaakt. Chef-kok Leon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer trekken graag een flesje van deze duurzame wijn open.