Chef-kok Nel Schellekens uit Winterswijk heeft bij het koken een missie; 0% waste, 100% taste! Ze kookt van kop tot kont en van schil tot pit. Alain gaat met haar op pad.
11 minuten
Video in het kort
Chef-kok Nel Schellekens uit Winterswijk heeft bij het koken een missie; 0% waste, 100% taste! Ze kookt van kop tot kont en van schil tot pit. Ofwel, ze gebruikt nagenoeg alles van de dieren en planten. Dus kookt ze óók met overtollige biest, de eerste melk voor kalfjes en het 'krachtvoer' van de moederkoe. Alain gaat met haar op pad en kookt met haar.
