10 april 2019

Sap van misvormde groente en fruit

De buurvrouw van Alain vond het zonde dat misvormde groenten en fruit niet gebruikt werden. Daarom bedacht ze een sappenbar.
Misvormde groenten en fruit (72)
13 min

Video in het kort

Culinair expert Alain Caron is met zijn Amsterdamse buurvrouw op pad, want hij weet dat zij veel te vinden is bij haar moeder in de sapwinkel. Mineke Rezelman komt voor haar werk namelijk veel over de vloer bij boeren en telers. Daar ziet ze dat veel groenten en fruit die een beetje misvormd zijn, de zogenoemde buitenbeentjes, verdwijnen als diervoeding of als compost. In de ogen van Mineke is dat verspilling en samen met haar moeder Astrid bedenken ze iets: een sappenbar. Alain gaat kijken bij de sappen van deze imperfecte groenten en fruit en maakt als bedankje voor de dames een gerecht met restjes van de buitenbeentjes.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!