23 januari 2019

Schoonebekerschaap Orvelte

Léon richt zich op de verkoop van natuurvlees. Het goede leven van de dieren proef je terug in het vlees. Alain maakt natuurlijk een lekker gerecht met het schapenvlees.
Schoonebekerschaap Orvelte (17)
12 min

Video in het kort

In het rustieke Drentse plaatsje Orvelte gaat culinair expert Alain Caron op pad met slager en chef-kok Léon Stam. Léon wil een alternatief bieden voor de bio-industrie en richt zich op de verkoop van natuurvlees; dat komt van dieren die leven in natuurgebieden en daar hun natuurlijk gedrag kunnen vertonen. Het goede leven van de dieren proef je terug in het vlees, volgens slager Léon. Hij denkt dat Nederland veel vaker het impopulaire schapenvlees zou eten, als ze vlees van het natuurlijk gehouden Schoonebeker schaap zouden proberen. Alain is hier natuurlijk wel voor te porren.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!