27 februari 2019

Witschimmelkaas Lievelde

Hermiene maakt van de vers gemolken, rauwe koeienmelk haar eigen witschimmelkaasjes. Vergelijkbaar met de Franse camembert en brie, maar dan van Achterhoekse bodem.
Witschimmelkaas Lievelde (42)
12 min

Video in het kort

Culinair expert Alain Caron is in het Gelderse dorp Lievelde, op de biologisch melkveeboerderij van John Arink. Hier ziet hij hoe de koeien van John leven en maakt hij kennis met kaasmaakster Hermiene Makkink. Zij maakt van de vers gemolken, rauwe koeienmelk haar eigen witschimmelkaasjes. Vergelijkbaar met de Franse camembert en brie, maar dan van Achterhoekse bodem. Alain gaat natuurlijk weer proeven en maakt met de kaas van Hermiene een mooi gerecht.

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!