4 minuten

Leon Mazairac - Foto: Dorenda van Knegsel

Turks brood met kebab en yoghurtsaus

Name: Turks brood met kebab en yoghurtsaus | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlees
Ingredients: 250 gr geitengehakt; 1 rode ui; 1 teen knoflook; 1 el 'nduja; 0.5 tl komijn; 0.5 bosje munt; vers; 1 dl olijfolie; 2 dl yoghurt; 2 el mayonaise; een paar takjes verse dille; een paar takjes verse munt; een snufje zout; een snufje peper; 1 turks brood; 1 gele paprika; 0.5 rode ui

Zin in een broodje met pit? Onze chef-kok Leon Mazairac laat zien hoe je een onweerstaanbaar broodje maakt met kruidige geitenkebab, knapperige toppings en een frisse yoghurtsaus. De perfecte combinatie van hartig, pittig en romig.

Gerecht Vlees

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Lunch

Recept

Kookmodus

Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.

Ingrediënten

Aantal personen 4

Voor het vlees

250 gr

geitengehakt
1

rode ui
1 teen

knoflook
1 el

'nduja
0.5 tl

komijn
0.5 bosje

munt, vers
1 dl

olijfolie
Voor de yoghurtsaus

2 dl

yoghurt
2 el

mayonaise
•

een paar takjes verse dille
•

een paar takjes verse munt
•

een snufje zout
•

een snufje peper
voor het broodje

1

turks brood
1

gele paprika
0.5

rode ui

Snipper de rode ui fijn en plet een teentje knoflook.
Meng het geitengehakt in een kom met de fijngesnipperde rode ui, de geplette knoflook, 'nduja, komijn en een goede scheut olijfolie. Roer alles goed door elkaar.
Hak de verse dille en munt fijn voor de yoghurtsaus.
Maak de yoghurtsaus door de yoghurt te mengen met de mayonaise en fijngehakte dille en munt. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de gele paprika en de overgebleven rode ui in dunne reepjes voor de afwerking.
Vorm kleine, platte kebabjes van het gehaktmengsel en bak ze in een pan met wat olie tot ze gaar en mooi bruin zijn.
Snijd het grote ronde Turkse brood in vier gelijke delen en snijd elk deel open in het midden.
Besmeer de binnenkant van de broodjes met de bereide yoghurtsaus.
Vul elk broodje met de gebakken geitenkebabjes en top af met de dun gesneden rauwe paprika en rode ui.
Geniet van dit heerlijke broodje kebab!

Wat vond je van het recept?

* Wil je dit ook maken? In de video zijn soms niet alle stappen te zien; volg dus het recept. Het (na)maken van dit gerecht is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.