Verwarm de kruidentheeblaadjes in een flinke laag olie en laat dit minstens 1 uur zachtjes trekken op laag vuur. Haal het na een uur van het vuur en laat het afkoelen.  

Schrob de krieltjes schoon en kook ze gaar in een laagje gezouten water.

Zeef de kruidenolie zodra het is afgekoeld en maak er een dressing van door er naar smaak een beetje mosterd, azijn en peper en zout aan toe te voegen.

Schep een paar flinke lepels van de dressing door de warme aardappeltjes.

Maak ondertussen de sla, lente-ui, kruiden, bloemen en bloesems schoon en scheur of snij eventueel wat kleiner. Doe alles in een kom en meng het goed door elkaar.

Serveer de krieltjes met de salade en serveer de dressing er apart bij. Tip: Lekker met wat fijn geraspte oude kaas door de aardappeltjes met dressing.

Mocht je dressing over hebben? Dan kan je deze in een schone fles schenken en dit kan je nog een aantal dagen in de koelkast bewaren.