Verwarm de oven alvast voor op 170 graden. Wel de rozijnen in de rum. Schil en rasp de cassave zo fijn mogelijk. Meng dit met de verse kokos, geraspte gedroogde kokos, suiker, gecondenseerde melk, kokosmelk, vanille essence, amandel essence, kaneel en een snufje zout.

Als alles goed gemengd is, voeg je de gewelde rozijnen toe en een beetje van de rum. Vet de bakvorm in met roomboter en stort het mengsel in de bakvorm. Duw de bovenste rozijnen in het beslag om aangebrande rozijnen te voorkomen.

Plaats boven op de bojo een paar kleine klontjes roomboter. Bak vervolgens de bojo 60 min af in de voorverwarmde oven. Als de bojo gaar is, haal je hem uit de oven en laat hem ongeveer 10 min afkoelen. Strooi er dan nog wat van de gesuikerde muisjes overheen. Laat de bojo 1 uur staan voordat je hem aansnijd.

Ga verder met het gemberbier. Was de gember eerst en snij vervolgens de gember in stukken. Breng 3 liter water met de suiker aan de kook. Roer dit tot de suiker is opgelost. Giet het water over de gember in een grote kan. Roer het citroenzuur erdoor samen met de kruidnagels en de pigmentkorrels. Laat het 4 uur trekken en zeef het vervolgens.

Als laatste roer je de amandel essence er door heen. (Om het gemberbier te bewaren, kan je het in een schone fles gieten, dan is het in de koelkast een week houdbaar)