7 minuten

Sharon de Miranda - Foto: Dorenda van Knegsel

Gevulde pita’s met gehakt, selderijsalade en frisse dip

Name: Gevulde pita’s met gehakt, selderijsalade en frisse dip | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlees
Ingredients: 250 gr mager rundergehakt; 2 uien; 1 handje platte peterselie; 1 bouillonblokje; 1 tl chilivlokken + gemalen komijnzaad; 100 gr pijnboompitjes; 4 pitabroodjes; olie; 8 stengels bleekselderij; 100 gr Parmezaanse kaas; 1 rode ui; 6 dadels; 1 limoen; 1 appel; olijfolie (extra virgine) en een snuf zout; 200 gr crème fraîche; 15 gr munt; 15 gr peterselie; 1 tomaat; snuf zout naar smaak

Deze royaal gevulde pitabroodjes met gekruid gehakt noem je areyes. Onze chef-kok Sharon de Miranda serveert ze met een frisse selderijsalade en een lekker dipje! Een perfecte balans tussen hartig en fris.

Gerecht Vlees

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

Voor de gevulde pita's

250 gr

mager rundergehakt
2

uien
1

handje platte peterselie
1

bouillonblokje
1 tl

chilivlokken + gemalen komijnzaad
100 gr

pijnboompitjes
4

pitabroodjes
•

olie
Voor de salade:

8

stengels bleekselderij
100 gr

Parmezaanse kaas
1

rode ui
6

dadels
1

limoen
1

appel
•

olijfolie (extra virgine) en een snuf zout
Voor de frisse dip:

200 gr

crème fraîche
15 gr

munt
15 gr

peterselie
1

tomaat
•

snuf zout naar smaak

Rooster de pijnboonpitjes in een droge koekenpan goudbruin. Snipper dan de uien en hak de peterselie fijn. Meng dit door het gehakt, samen met de gemalen komijnzaad, chilivlokken, geroosterde pijnboonpitjes. Verkruimel tot slot het bouillonblokje boven de pan en kneed het gehaktmengsel goed door.
Halveer de pitabroodjes en vul elke helft met een beetje gehaktmengsel. Verhit olie in de koekenpan op medium hoog en laat de pita’s aan elke kant 3 minuten bakken.
Vervolgens plaats je ze in een ovenschaal en bak je ze nog 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Schil de bleekselderij stengels, was goed schoon, en snijd ze klein. Snipper de ui en rasp de Parmezaanse kaas grof. Ontpit de dadels en snijd ze klein. Snijd de appel in blokjes. Meng alles door elkaar. Breng op smaak met het sap van de limoen, wat olijfolie en zout naar smaak.
Hak de peterselie fijn en snijd de munt zo fijn mogelijk. Snijd de tomaat in kleine blokjes en meng alles door elkaar en breng eventueel op smaak met wat zout.
Geniet van je zelfgemaakte pita's met gehakt!