Kerstsoep met kruiden

Kerst-soep door Sharon
Gerecht
Vis
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Voor- en bijgerecht
Gemiddelde waardering
35 personen

Sharon laat zien dat je binnen tien minuten een feestelijke kruidige soep kan maken. Samen met tapenade, griekse yoghurt en gerookte zalm. Van vitamine A tot omega 3 verantwoord!

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
6
  • 250 gr
    rode linzen
  • 2
    teentjes knoflook
  • 1
    ui
  • 1
    bosje verse koriander
  • 2 el
    komijnpoeder
  • 200 gr
    Griekse yoghurt
  • 3
    bouillonblokjes
  • 200 gr
    gerookte zalm
  • 200 ml
    kokosmelk
  • 600 ml
    water
  • kokosolie
  • 1
    stokbrood
  • 100 gr
    olijven
  • 5
    ansjovissen
  • 4 el
    olijfolie

Bereiding

  1. 1

    Was de linzen in een vergiet onder koud stromend water en laat deze uitlekken. Hak de knoflook fijn en snipper het uitje. Fruit de ui, knoflook en de linzen in een grote soeppan met wat kokosolie. Voeg de komijnpoeder eraan toe en roer dit goed door. Blus het af met de kokosmelk en water.

  2. 2

    Als de soep kookt voeg je 2 bouillonblokjes er aan toe. Laat dit 10 min koken en proef of het voldoende smaak heeft. Zo niet, dan, voeg je er nog een bouillonblokje aan toe.
     

  3. 3

    Hak de olijven, ansjovissen en de knoflook fijn en roer hier de olijfolie door. Dit is de tapenade voor op het brood. Hak de koriander en roer dit door de Griekse yoghurt samen met wat peper en zout naar smaak.

  4. 4

    Snij de gerookte zalm in dunne reepjes. Voeg bij het uitserveren van de soep 1 eetlepel op smaak gemaakte Griekse yoghurt er aan toe en een paar reepjes gerookte zalm.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!